キシロオリゴ糖としても知られるキシロオリゴ糖は、β-1,4 グリコシド結合で結合した 2 ~ 7 個のキシロース分子で構成される機能性高分子糖です。 1.キシロオリゴ糖は難しい…
グルコマンナンの用途:保湿剤、増粘剤、安定剤、ゲル化剤、皮膜形成剤、乳化剤 1. 保水性 こんにゃくグルコマンナンは水にもお湯にも溶け、吸水性もあります。