ターメリックは、多くの健康上の利点があるスパイスとして知られています。 クルクミンと呼ばれる天然化合物が含まれており、炎症を軽減したり、ブーイングを軽減したりするなど、いくつかの健康上の利点があることが証明されています。
ケルセチンはソフォラ米の主な有効成分です。 ケルセチンは、筋肉や静脈を活性化し、体内の脂質の過酸化を防ぎ、フリーラジカルと効果的に戦うことができるフラボノイド化合物です。