キシロオリゴ糖近年注目を集めている機能性オリゴ糖です。 キシロオリゴ糖は幅広い生理機能を持っています。 腸の微生物生態学を改善することに加えて、それらはまた、インスリン分泌を調節し、血清コレステロールを低下させ、ミネラルの腸吸収を刺激し、抗虫歯、抗酸化、抗アレルギー、選択的細胞毒性などの生理学的効果をもたらします[1]。 天然のキシロオリゴ糖は、果物、野菜、竹、蜂蜜、牛乳に含まれています。
また、キシロオリゴ糖は人体に吸収されず、腸内の微生物のみが利用できるため、腸内のビフィズス菌や乳酸菌などの善玉菌の増殖を促し、宿主にとって有益な低分子脂肪酸の生成を促します。大腸菌、クロストリジウム菌を選択的に阻害し、有害な細菌やバチルス属などの病原菌の増殖を防ぐため、キシロオリゴ糖はプレバイオティクス活性を持つ可溶性食物繊維と考えられています。 これらは食品や健康製品に広く使用されており、糖尿病患者の風味増強剤としても使用できます。 エージェント。
人間や動物の体が成長、繁殖するには、太陽の光や空気に加えて食物を摂取する必要があり、毎日摂取する食物に含まれる栄養素によってバランスのとれた体の代謝が行われなければなりません。 食品成分には主に、炭水化物、脂質、たんぱく質、ビタミン、無機塩、水分、食物繊維の7種類があり、これらを一般に栄養素と呼びます。 人や動物は呼吸によって体内に入った酸素とともに代謝を起こし、体を構成する物質や生命活動を維持するエネルギーに変わります。 したがって、それらは人体や動物の体の物質組成や生理機能を維持するために不可欠な要素であり、生命活動の物質的基盤でもあります。
01 血糖値と血中脂質を下げる
キシロオリゴ糖は、人間や動物の消化器系によって消化または吸収されない糖です。 摂取量は人間の血糖値の測定値には直接関係しません。 人間や動物の消化器系に入るキシロオリゴ糖のほとんどは、大腸内の有益な微生物によって吸収されます。 細菌の利用。 キシロオリゴ糖には血糖値を下げる効果があることがいくつかの研究で示されています。 朱傑ら。 [5] マウスにキシロオリゴ糖を投与し、体重、血清血糖、アラニンアミノトランスフェラーゼ、中性脂肪などを測定しました。結果は、キシロオリゴ糖が正常なマウスを作ることができることを示しました。マウスの体重が減り、糖尿病患者の血糖値が効果的に低下しました。アラニンアミノトランスフェラーゼの含有量を変えることなくマウスを実験したところ、中性脂肪と総コレステロールのレベルが低下し、総コレステロールに対する高密度リポタンパク質コレステロールの比率が増加しました。 この研究は、キシロオリゴ糖が生体に副作用を与えることなく血糖と血中脂質を効果的に低下させることができることを示しています。 チェン・ハイシャンら[6] は、マウスの血中脂質、血糖、脂肪蓄積に対するキシロビオースの影響を研究しました。 実験では肥満マウスを選択し、キシロビオースを継続的に与えた。 彼らは、マウスの血清中のコレステロール含有量が大幅に減少していることを発見し、キシロビオースが血糖と血中脂質を効果的に低下させ、同時にマウスの脂肪蓄積を効果的に抑制できることを示しました。
02 増殖するビフィズス菌
人々の生活ペースが加速し、仕事のプレッシャーが高まるにつれ、食生活はますます不規則で不合理なものになっていきます。 腹部膨満、下痢、便秘などの消化器系の機能性疾患はますます一般的になり、人々の生活の質に深刻な影響を及ぼしています。 研究により、機能性胃腸疾患は腸内細菌叢と非常に密接な関係があることが示されています[7]。 腸内環境を改善し、人々の健康を守ることが急務となっています。 消化管に入ったキシロオリゴ糖のほとんどは大腸に留まり、ビフィズス菌によって吸収されて利用されます。 発酵・分解されて短鎖脂肪酸、ビフィズス因子、抗生物質などとなり、腸内での原始腐敗菌や外因性病原菌の増殖を抑制します。 増殖し、有毒な発酵生成物を減らし、有害な細菌の増殖を抑制し、腸機能の改善に非常に大きな効果をもたらします[8]。 さらに、多数のビフィズス菌の表面にあるホスファチジン酸は、腸粘膜上皮細胞に互いに引きつけ合い、腸粘膜表面を占有し、腸粘膜上に保護バイオフィルムバリアを形成して、有害な細菌の侵入を防ぎ、腸の健康を改善します。 管内環境と腸を保護する役割 [9]。
03 虫歯予防
虫歯の原因は、歯垢上の連鎖球菌が有機酸を生成し、それが通常の口腔環境の酸性とアルカリ性を低下させ、歯のエナメル質が剥がれ落ち、歯の保護が失われ、歯垢上の微生物が侵入することです。さらに侵攻する。 キシロオリゴ糖は人間の口腔内では消化できず、口腔内の微生物によって利用することもできません[10]。 したがって、食品中の甘味料としてキシロオリゴ糖が口腔本来の生態環境に影響を与えることはありません。 また、キシロオリゴ糖とスクロースが同時に存在すると、微生物によるスクロースの合成を妨げて不溶性の高分子グルコースを生成し、歯の表面のエナメル質の脱落を防ぎ、一定の保護的な役割を果たします。
04 抗酸化作用
抗酸化作用は主に物質の抗酸化レベル、または酸化物を変換する抗酸化酵素のレベルに反映されます。 朱傑ら。 [5]は、キシロオリゴ糖を添加した後、マウスに高脂肪食を与えたのか、マウスに通常の食事を与えたのかにかかわらず、血清、心臓、肝臓中の酸化グルタチオンおよびマロンジアルデヒドのレベルが、高脂肪食を与えたマウスのレベルと関連していることを発見しました。脂肪の多い食事または通常の食事。 ブランク対照群と比較して、還元型酸化グルタチオンのレベルは大幅に増加しました。 この研究では、キシロオリゴ糖の高脂肪食を与えたマウスの心臓におけるスーパーオキシドジスムターゼ、カタラーゼ、グルタチオンペルオキシダーゼなどの抗酸化酵素の発現レベルが、ブランク対照群と比較されたことも判明した。 大幅に増加しましたが、抗酸化酵素の含有量は正常なマウスの含有量と大きな差はありませんでした[11]。 人間や動物の血中脂質代謝能力は抗酸化力からある程度計算できるため、キシロオリゴ糖を食品に適量添加することで抗酸化力を大幅に向上させることができます。
05 免疫システムを活性化する
感染性炎症は非感染性炎症である場合もあります。 オリゴ糖を摂取すると炎症を効果的に抑えることができます。 ゴビナスら。 [13] キシロオリゴ糖がビフィズス菌の増殖を通じて体の免疫機能を強化することを発見しました。 多数のビフィズス菌が生き残ると、末梢血白血球と免疫ナチュラルキラー細胞の数が大幅に増加します。 また、末梢血単球の数を増やし、血清アルカリホスファターゼとリゾチームの活性を高め、リンパ系を通じて人体のさまざまな部分に循環します。 人間の免疫系を活性化し、免疫応答に関与する免疫系の細胞の分裂と発達を促進します。
キシロオリゴ糖は果物や野菜に天然に存在し、キシランを加水分解することによっても生成されます。 キシロオリゴ糖の甘味はショ糖の30～40％です。 フラクトオリゴ糖などの他のオリゴ糖と比較して、安定性が良く、耐酸性、耐高温性などの利点があります。
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投稿日時: 2024 年 3 月 19 日
