03. NMN と NAD+ NMN は、β-ニコチンアミド モノヌクレオチドの正式名で、天然に存在する生物学的に活性なヌクレオチドであり、ビタミン B3 誘導体です。 多くの食品に少量存在します。
(3) Lb:St = 1:2、ヨーグルト発酵菌株の増殖と酸生成に対するキシロオリゴ糖の影響 図 3 からわかるように、0 ~ 1.5 時間は菌株の適応期間です。