クルクミンの模倣と応用 1.水溶性が低い。 クルクミンは比較的疎水性で親油性の分子で、水にはほとんど溶けませんが、メタノールなどの極性溶媒には溶けます。
試験設計 試験材料:生乳、キシロオリゴ糖、ラクトバチルス・ブルガリカス(Lb)、ストレプトコッカス・サーモフィラス(St)。 菌株活性化: ブルガリア菌と連鎖球菌を活性化します。