ケルセチンはソフォラ米の主な有効成分です。 ケルセチンは、筋肉や静脈を活性化し、体内の脂質の過酸化を防ぎ、フリーラジカルと効果的に戦うことができるフラボノイド化合物です。
2023 年 2 月、欧州連合消費者安全科学委員会 (SCCS) は、化粧品中のα-アルブチンとβ-アルブチンの安全性と、その美白効果に関する最終意見を発表しました。